Consejos para preparar un buen mate.

Preparación y cebado del Mate

• Poner agua a calentar y retirarla antes de que entre en ebullición (en lo posible, ponerla en un termo para que no pierda la temperatura).
• Llenar 3/4 parte del mate con yerba.
• Tapar el mate con la mano, darlo vuelta, golpear suavemente la base - para que el polvillo de la yerba quede en la superficie.
• Inclinar el mate unos 45 grados, e introducir la bombilla hasta el final.
• Si se desea tomarlo dulce, introducir una cucharadita de azúcar dejándola caer sobre el extremo de la bombilla.
• Luego verter el agua suavemente hasta que alcance el borde del mate (después de unos segundos, el agua será absorbida por la yerba y bajará su nivel)
• Volvemos a verter mas agua hasta que llegue nuevamente al tope.
• Tomar el primer mate, volver a cebar y convidar al invitado si lo hay.

Gracias. Es la palabra indicadora de que se ha satisfecho el deseo de tomar mate, pero al mismo tiempo refleja el reconocimiento del matero hacia el cebador por eso nunca debe decirse simplemente "no quiero más".

Lo que no debe hacer un aprendiz de matero

• Ojo con el azúcar. Hay personas que toman el mate con azúcar, pero si usted es invitado a una mateada el mate será dulce o amargo según el gusto del cebador o de la mayoría de los participantes.
• No agregarle otras infusiones.
• No tarde mucho en tomar el mate. Debe tomar toda el agua hasta que escuche el sonido que señala que el mate está vacío.
• No revolver el mate.
• No cambiar el orden. Respetar siempre la vuelta del reloj, y el orden de la persona que le toca tomar el mate.
• El cebador debe tomar el primer mate. El sabor del primer mate es el más fuerte y no a todos les gusta.
• No agradecer antes de tiempo. Sólo hay que decir gracias cuando uno ya no quiere seguir mateando.
• Si la bombilla se tapara una de las formas de destaparla es poner la palma de la mano mirando hacia arriba y luego apoyar el mate sobre ella, con movimiento uniforme girar el mate en círculos, (4 ó 5 veces aproximadamente), luego aspirar por la bombilla a ver si se destapó.